Je vais répondre pour L.A.
La chose importante c'est que la ville est gigantesque et que sans voiture c'est vraiment le bordel. Donc je te conseille d'en louer une à l'aéroport LAX qui est pas loin du centre ville (et c'est l'aeroport international).
Voici ce que je te recommande :
1) prendre une nuit d'hotel à Burbank au nord de la ville et visiter tres tot le matin les studios Warner qui sont pour moi ceux dont la visite est la plus interssante (d'un point de vue de cinema sinon y'a Universal mais c'est plus un parc d'attraction). La visite des decors exterieurs et interieurs (une bonne surprise si tu es fan de Friends d'ailleurs) est tres sympa (mais un peu chero)
2) Apres prends un hotel sur Hollywood Blvd (choisi bien donc pres du Kodak Theater) pour 3 ou 4 nuits. Tu verras ainsi le fameux blvd, les etoiles, les cinés, t'auras le metro pour aller voir le centre ville (quoique que y a que des grattes ciels mais y'a celui de Blade Runner à voir). En voiture, tu pourras descendre Sunset pour aller faire un tour à Beverly Hills/Bel Air (tres decevant mais faut y passer) et pousser jusqu'à Santa Monica (tres sympa) et Venice Beach voire Malibu si tu veux mais c'est carrement plus loin.
N'oublie pas d'aller faire un tour sur Mulholland Drive de nuit (attention parking interdit de nuit sauf endroit spécifié) la vue sur LA est trop trop belle. Pour s'approcher du fameux signe Hollywood il faut prendre par un quartier residentiel juste au nord de Hollywood Blvd mais c pas facile à trouver.
Voila pour la ville, si tu as le temps tu peux aller faire San Diego (2h de caisse en dehors des rush hours) voire vers Las Vegas mais là c'est un autre sujet.
Budget : ~ 600€ pour un Paris-LAX en direct sur AF
Puis pas loin de 100€/jour les hotels sont cher aux States
Bon voyage !